Biotransformation
Plus communément appelée détoxification métabolique, la biotransformation est le processus physiologique normal de conversion des substances toxiques de l’environnement et du corps lui-même en composés qui peuvent être mobilisés et excrétés en toute sécurité par le corps.
La biotransformation est accomplie par une myriade de voies de détoxification métabolique qui se déroulent dans chaque tissu et organe, même les poumons et le cerveau.
Un système de désintoxication fonctionnant correctement maintient un bon équilibre hormonal, métabolise les produits pharmaceutiques et traite les substances nocives de l’environnement pour assurer la santé et le bien-être général. Une accumulation de toxines est associée à l’obésité, au diabète de type 2 et aux maladies cardiovasculaires.
Exode des cerveaux
Le système glymphatique fournit au cerveau et au système nerveux central un nettoyage en profondeur des déchets métaboliques. Une fonction glymphatique altérée a été associée à la maladie d’Alzheimer et à la maladie de Parkinson.
Étant donné que le système glymphatique est le plus efficace pendant le sommeil, considérez le sommeil comme un pilier clé pour soutenir la désintoxication de tout le corps. Résistez à la frénésie de votre émission préférée et cultivez plutôt une routine apaisante au coucher pour vous assurer de chronométrer suffisamment d’heures.
Voies de détoxification métabolique
Il existe plusieurs familles d’enzymes de détoxification dont la plupart assurent ces principales fonctions de biotransformation :
La phase I implique la modification chimique des toxines en intermédiaires réactifs, stade auquel elles deviennent en fait plus nocives.
Phase II neutralise ces intermédiaires réactifs et les rend solubles dans l’eau afin qu’ils puissent être excrétés en toute sécurité du corps.
Soutien antioxydant doit être en place pour protéger le corps de tout dommage causé par les intermédiaires réactifs produits dans la phase I.
Nutriments pour la détoxification
Certains nutriments ont le pouvoir d’augmenter l’activité des enzymes de détoxification et de recruter des voies métaboliques de détoxification correspondantes. Étant donné que nos choix alimentaires réguliers affectent l’activité des voies de détoxification pour aider à la biotransformation des toxines, ils affectent également la sensibilité du corps aux substances toxiques.
De nouvelles recherches suggèrent que les régimes riches en phytonutriments (nutriments provenant d’aliments à base de plantes) peuvent compenser la toxicité des polluants et réduire les risques de maladies associés à la toxicité environnementale. Les polyphénols sont un type de phytonutriments et sont particulièrement riches en baies, clous de girofle, cacao, noix et légumes comme les artichauts.
Enzymes de détoxification du CYP1A
Faisant partie de la famille des enzymes de détoxification de phase I du cytochrome P450, ces enzymes jouent un rôle important dans la métabolisation des procarcinogènes, des produits pharmaceutiques et des hormones. Une activité enzymatique CYP1A2 plus faible a été associée à un risque plus élevé de cancer des testicules.
Il a été démontré que les légumes crucifères, y compris le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, augmentent l’activité des enzymes CYP1A1 et CYP1A2. Ce faisant, cela profite au métabolisme des œstrogènes. Le resvératrol améliore également l’activité du CYP1A1 et peut être trouvé dans des aliments tels que les raisins, les arachides et le soja.
Enzymes de détoxification du CYP2A
Cette famille d’enzymes est impliquée dans le métabolisme des produits pharmaceutiques, des hormones, des substances toxiques environnementales, des cétones et des acides gras. Il a été démontré que le brocoli et les aliments riches en quercétine bioflavonoïde (épinards, pommes, oignons) renforcent l’activité du CYP2A6. Les premières recherches suggèrent que le romarin et l’ail peuvent réguler positivement l’activité du CYP2B.
Glutathion
C’est le maître antioxydant du foie, qui est impliqué dans les voies de détoxification de phase I et de phase II. Nous devons constamment reconstituer le glutathion en puisant ses précurseurs nutritionnels dans l’alimentation. La vitamine B6, les minéraux sélénium et magnésium, et l’acide aminé cystéine sont des éléments clés pour la production de glutathion.
Pour les sources les plus riches en vitamine B6, optez pour les pois chiches, le thon listao, le saumon sauvage et la poitrine de poulet. Les graines de citrouille, les amandes, les légumineuses et les légumes-feuilles fournissent suffisamment de magnésium. La cystéine se trouve dans les viandes animales riches en protéines telles que les côtelettes de porc, le bœuf et la poitrine de poulet.
Il a été démontré que manger du saumon deux fois par semaine augmente le glutathion chez les femmes enceintes.
Causes du faible taux de glutathion
Il a été démontré que l’inflammation chronique contribue au stress oxydatif et diminue les réserves de glutathion. Les personnes souffrant de maladies inflammatoires devraient incorporer davantage d’aliments riches en précurseurs nutritionnels du glutathion pour encourager la production de glutathion.
Une mauvaise digestion des protéines et un faible taux d’acide gastrique peuvent également interférer avec des niveaux sains de glutathion. Les personnes âgées et celles qui prennent des médicaments pour le reflux acide courent un risque plus élevé de ces problèmes. Si tel est votre cas, demandez à votre professionnel de la santé des recommandations pour favoriser votre digestion et votre absorption.
Les réserves de glutathion épuisées peuvent s’améliorer grâce à une supplémentation en curcumine, chardon-Marie, acide folique, acide alpha-lipoïque et glutathion liposomal.
La génétique de la biotransformation
Les variations génétiques des enzymes de détoxification modifient la sensibilité aux substances toxiques et la capacité fonctionnelle de détoxification. Des variantes du métabolisme des substances toxiques ont été associées à un risque accru de fausse couche, de malformations congénitales, de maladie d’Alzheimer, de cancer et de toxicité du benzène et du mercure.
La bonne nouvelle est qu’une fois que vous avez effectué vos tests génétiques, vous pouvez élaborer un plan de nutrition individualisé avec un professionnel de la santé pour affiner vos voies de désintoxication. Dans certains cas, il peut être utile de réduire l’activité des enzymes de détoxification si votre génétique montre qu’elle peut être hyperactive et causer des dommages.
Heureusement, il existe aussi des aliments pour ça ! Les baies peuvent être utiles pour réduire le CYP1A1 hyperactif, et les aliments riches en quercétine peuvent réduire le CYP1A2 excessif.
Suppléments pour le soutien de désintoxication
| Supplément | Accompagnement détox |
| n-acétylcystéine | restaure le glutathion appauvri |
| probiotiques | peut atténuer la dysbiose intestinale qui survient à la suite d’une exposition aux métaux lourds, aux mycotoxines (moisissures) et aux polluants organiques persistants dans le système alimentaire |
| fibre | ajoute à la masse fécale, ce qui favorise la régularité intestinale |
| spiruline | peut aider à atténuer la toxicité des métaux lourds |
| chardon-Marie | favorise la production de glutathion et inhibe les radicaux libres produits par la métabolisation de l’alcool et de l’acétaminophène |
| curcuma | restaure le glutathion appauvri |
| gingembre | augmente considérablement l’activité de Nrf2, un régulateur clé de la détoxification et des systèmes antioxydants de l’organisme |
| protéine de lactosérum | 45 g par jour chez des participants sains à l’étude ont augmenté le glutathion de 24 % après 14 jours |
Mélatonine et détoxification
Alors que la mélatonine est surtout connue pour réguler notre rythme circadien en nous rendant somnolent au coucher, cette hormone est aussi un antioxydant et joue un rôle important dans la détoxification.
La mélatonine augmente la clairance des protéines toxiques du cerveau via le système glymphatique. Des études ont montré que la mélatonine peut prévenir la neurodégénérescence observée dans la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
Malheureusement, la production de mélatonine diminue avec l’âge. Il peut être utile de compléter avec de la mélatonine en cas d’insomnie liée à l’âge et tout au long de la seconde moitié de la vie.