Les aliments transformés ont souvent mauvaise réputation, et surtout pour une bonne raison. En règle générale pour une bonne santé, vous devez avoir une alimentation propre et naturelle et éviter de manger des aliments transformés. Cependant, il est important de comprendre ce qu’est un aliment transformé et pourquoi il est malsain pour vous avant de le supprimer complètement de votre alimentation. Vous devez également être conscient des options d’aliments transformés qui sont en fait assez sains.
Qu’est-ce que les aliments transformés exactement ?
Vous avez probablement entendu le terme « aliments transformés » avec une connotation négative supplémentaire. Cependant, presque tous les aliments subissent une forme ou une autre de transformation. La pasteurisation, par exemple, est un processus qui prépare un produit pour une durée de conservation plus longue en le chauffant à une température douce pour éliminer les agents pathogènes. Ce processus vous aide à vous protéger des bactéries malsaines qui peuvent vous rendre malade. Il est important de distinguer ce type de transformation de ce à quoi vous pensez généralement lorsque vous entendez le terme «aliments transformés».
Il existe différents niveaux en ce qui concerne les aliments transformés. Le terme «aliments transformés» fait référence aux types d’aliments qui contiennent des produits chimiques et des additifs qui ne se trouvent pas à l’état naturel de l’aliment. Les aliments transformés sont ceux que vous trouvez habituellement dans les allées centrales de l’épicerie. Ils sont généralement plus riches en sucre et en matières grasses. Les additifs chimiques ne se décomposent pas naturellement dans le corps, certains étant connus comme cancérigènes.
Tous les aliments transformés sont-ils mauvais pour la santé ?
Une préoccupation commune est que la consommation d’aliments transformés est mauvaise pour la santé. Il existe une pléthore de recherches menées par des experts en nutrition qui mettent en garde contre les dangers des aliments transformés. Bien qu’un produit alimentaire puisse appartenir à la catégorie des aliments transformés, cela ne signifie pas toujours qu’il est complètement malsain.
Les aliments transformés sont sur un large spectre en ce qui concerne le niveau de nutrition qu’ils ont. Certains des aliments peu transformés, tels que les légumes fraîchement coupés, les noix grillées ou la salade en sac, ne sont transformés que pour faciliter les collations et la préparation des repas. Ce sont par ailleurs des ingrédients entiers.
Ensuite, il y a les aliments transformés qui sont en conserve ou congelés au sommet de leur niveau de fraîcheur pour conserver leur qualité nutritionnelle globale pendant une durée de conservation plus longue. Cette catégorie comprend des articles comme les fruits et légumes surgelés, le poisson et le poulet en conserve et les tomates en conserve.
D’autres aliments moins transformés qui ne sont pas considérés comme malsains comprennent le beurre d’arachide naturel, le yogourt biologique et le pain de grains entiers naturel.
Quels aliments transformés devriez-vous éviter ?
Bien que certains aliments transformés conviennent avec modération, vous devriez essayer d’éviter certains types d’aliments transformés. Les produits à éviter comprennent tous les aliments qui contiennent des ingrédients ajoutés pour aider à conserver la texture ou à ajouter de la saveur. Cela comprend les sauces en pot ou en conserve, les vinaigrettes en bouteille et les soupes en conserve. Ces articles ont ajouté des édulcorants, des colorants artificiels et des conservateurs ajoutés.
Les charcuteries et les hot-dogs peuvent contenir des nitrates et du sel ajoutés. Les craquelins emballés, le fromage fondu, les plats allant au micro-ondes et les pizzas surgelées sont également hautement transformés. Les mélanges en boîte, les biscuits, les sodas et les légumes surgelés avec des sauces ajoutées ne sont pas non plus sains.
Comment pouvez-vous éviter les aliments transformés malsains ?
La plupart des aliments transformés sont facilement identifiables, mais il faut quand même faire attention. Vous pouvez supposer que certains produits frais ne sont pas transformés simplement parce que vous les trouvez dans le congélateur, l’allée des produits ou dans le casier à viande. Pour réduire au minimum votre consommation d’aliments transformés, vous devez lire attentivement les étiquettes. Assurez-vous de rechercher les différents ingrédients que vous voyez sur les étiquettes pour déterminer ceux qui sont considérés comme malsains. En règle générale, tout aliment contenant des colorants artificiels, des conservateurs ou des mots que vous ne pouvez tout simplement pas comprendre doit être évité ou consommé avec modération.
Les aliments transformés ne doivent pas nécessairement être complètement malsains. Vous devez prendre des décisions éclairées en fonction de vos besoins et de ceux de votre famille. Recherchez toujours ce que vous mangez, mais gardez à l’esprit que tous les aliments transformés ne sont pas créés égaux.
Mots-clés : alimentation saine, aliments transformés