La baie de dinde est essentiellement un arbuste vivace érigé et élancé de 2 à 3 m de haut. Cette plante peut bien pousser dans des endroits en plein soleil mais ne peut pas survivre dans un couvert forestier fermé ; cette plante est adaptée à une large gamme de sols.
Les racines de la baie de dinde sont profondes et fortes. Sa racine pivotante ligneuse contient de nombreux latéraux ligneux. Les plantes ne commencent à fleurir et à fructifier que lorsqu’elles atteignent une hauteur de 1,5 m. il peut atteindre cette hauteur en un an mais mourir après deux à cinq ans.
La baie de dinde, également connue sous le nom de “Bebru” ou “Kwahu nsusuwa”, est un aliment de base qui pousse dans des conditions tropicales dans les arrière-cours et est utilisé dans une variété de cuisines. Ce goût acidulé des baies a gagné en popularité ces jours-ci en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé.
Les baies de dinde peuvent être ajoutées de différentes manières, y compris d’autres herbes, ce qui renforce également les avantages des baies de dinde.
Quels sont les faits nutritionnels sur les baies de dinde?
Les baies de dinde sont bien connues pour leur profil nutritionnel et sont riches en :
- Protéines
- Fibres
- Vitamines
- Minéraux
- Bonnes sources d’antioxydants
Les baies de dinde sont de bonnes sources de vitamines A et C, ainsi que de minéraux comme le fer, le calcium, le sodium et le potassium. Ils sont faibles en graisses et en glucides.
Les baies de dinde fournissent les nutriments suivants par portion de 100 grammes :
Tableau. Le contenu nutritionnel des baies de dinde (100 grammes)
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Nutritif |
Montant |
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Eau |
86,23 pour cent |
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Glucides |
7,03 grammes |
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Protéine |
2,32 grammes |
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Gros |
0,27 gramme |
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Fibre |
3,9 grammes |
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Vitamine A |
70 mcg |
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Vitamine C |
2,68 mg |
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Fer |
7,6 mg |
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Manganèse |
1,9 mg |
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Calcium |
22mg |
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Zinc |
2 mètres |
Avantages pour la santé de la baie de dinde
La baie de dinde est riche en phytonutriments uniques tels que les stéroïdes sapogénines, les alcaloïdes, les flavonoïdes, les torvosides, les glycosides, les chlorogénines, les tanins et les phénols. Ceux-ci confèrent des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes, antioxydantes et antidiurétiques bénéfiques, pour remédier efficacement à de nombreuses maladies, notamment les ulcères pancréatiques, l’arthrite et la goutte, le diabète sucré et les maladies cardiovasculaires. Vous trouverez ci-dessous quelques avantages pour la santé des baies de dinde.
La baie de dinde contient de la rutine, de l’acide caféique, des catéchines et de l’acide gallique, qui sont des composés phénoliques bioactifs qui aident à réduire les niveaux de sucre.
Près de 50% de tous les adultes souffrent d’hypertension artérielle (TA), qui est un facteur de risque majeur pour de nombreuses maladies comme les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiovasculaires. Les composés présents dans les baies de dinde peuvent aider à abaisser la tension artérielle. Comme il est chargé de différents composés uniques comme l’acide férulique et l’acide gallique, qui ont montré des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires au cours des études.
Les baies de dinde peuvent réduire la croissance des bactéries, qui peuvent causer plusieurs infections dans le corps. Ils peuvent être très efficaces contre certaines bactéries comme Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis et Escherichia coli.
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POUR LA RÉGULATION DE LA TEMPÉRATURE CORPORELLE
Le jus de baies de dinde est une boisson permettant de réduire la chaleur corporelle, notamment en période de fortes chaleurs ou de fièvre.
Les baies de dinde contiennent des propriétés antimicrobiennes, qui peuvent augmenter la fonction immunitaire du corps de différentes manières. Ils peuvent être très efficaces contre la maladie herpès simplex, qui est une maladie virale.
Les propriétés antimicrobiennes des baies de dinde sont très utiles pour guérir les coupures et les ulcères et pour garder la plaie propre.
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PEUT TRAITER DIARRHÉE ET INDIGESTION
Les baies de dinde sont bonnes pour la digestion et peuvent aider à réduire les problèmes digestifs comme l’estomac, la diarrhée et l’indigestion. Ces baies peuvent aider à neutraliser les acides présents dans l’estomac, ce qui peut en outre participer à la guérison de l’ulcère gastrique.
De plus, les propriétés antimicrobiennes des baies de dinde peuvent également aider à réduire les ulcères gastriques et à guérir les plaies intestinales.
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PRÉVIENT LES VERS INTESTINAUX
La consommation régulière de baies de dinde peut aider à réduire la formation de vers intestinaux présents dans l’intestin. Ces vers peuvent causer des problèmes de santé importants.
Comme les vers de robinet présents dans l’intestin peuvent survenir à cause de nombreuses maladies comme le blocage de l’intestin ou dans les conduits de l’intestin
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PEUT AIDER À TRAITER L’ANÉMIE
Pour les personnes souffrant d’un faible taux d’hémoglobine, les baies de dinde peuvent être une bouée de sauvetage. La carence en fer est l’une des carences nutritionnelles les plus courantes dans le monde et l’anémie est une affection courante due à une faible consommation de fer. La fatigue, les étourdissements et l’essoufflement peuvent être des symptômes de cette maladie.
La baie de dinde est une riche source de fer et peut être utilisée pour traiter l’anémie. Ces baies peuvent augmenter la production de globules rouges. Mais une concentration plus élevée de fer dans les baies de dinde ne peut être absorbée par le tube digestif que si elle est associée à des aliments riches en vitamine C comme la fraise, le poivron et d’autres agrumes, ce qui peut augmenter l’absorption du fer d’origine végétale dans les baies.
Lorsqu’elles sont ajoutées aux soupes, ces baies peuvent aider à prévenir et à guérir les symptômes de la toux et du rhume. Les baies de dinde sont également utilisées pour se débarrasser de la congestion du mucus.
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COMME TRAITEMENT DES MALADIES DU REIN ET DU CANCER
Les baies de dinde sont anti-inflammatoires et réduisent les problèmes rénaux. Les baies peuvent également inverser la nécrose tubulaire et la congestion des reins. Elles guérissent également de nombreux autres cancers dans le corps.
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RÉDUIRE LES MALADIES CARDIO-VASCULAIRES
Les baies de dinde contiennent de nombreux antioxydants comme les alcaloïdes, les tanins, les glycosides, les flavonoïdes, les torvosides et les saponines, qui peuvent être très efficaces contre les maladies cardiovasculaires,
La consommation régulière de baies de dinde peut aider à réguler la menstruation chez les femmes. Il peut également être très utile en cas de menstruations irrégulières.
Ainsi, toute femme confrontée à des problèmes menstruels peut ajouter des baies de dinde à son alimentation pour résoudre tous les problèmes liés aux règles.
Précautions de sécurité et effets secondaires possibles
Toutes les parties de la plante de baies de dinde, y compris ses racines, ses tiges, ses feuilles et ses fruits, sont utilisées à des fins médicinales et culinaires dans le monde entier.
Le fruit est souvent frit dans de l’huile ou du ghee et consommé entier, tandis que les feuilles, les tiges et les racines peuvent être séchées et consommées sous forme de poudre, de thé ou de teinture.
Bien que les baies de dinde soient fréquemment utilisées et généralement considérées comme sûres, il existe un manque de données solides lorsqu’il s’agit d’évaluer son dosage précis et le risque potentiel d’effets secondaires lors de l’ingestion.
La baie de dinde appartient à la même famille de plantes que les légumes de la morelle, qui comprend les pommes de terre, les poivrons, les tomates et les aubergines.
Comme les autres solanacées, la baie de dinde contient une classe de composés appelés glycoalcaloïdes. Lorsqu’ils sont consommés à fortes doses, les glycoalcaloïdes peuvent provoquer des symptômes digestifs et neurologiques indésirables, tels que nausées, maux d’estomac, diarrhée, étourdissements et confusion.
La concentration de glycoalcaloïdes des baies de dinde diminue naturellement à mesure que la plante mûrit. Ainsi, on pense qu’il est plus sûr de ne consommer que des baies de dinde bien mûres.
Cela dit, certaines personnes peuvent être plus sensibles aux effets des glycoalcaloïdes que d’autres. Si vous avez des antécédents de difficulté à digérer les solanacées, la baie de dinde n’est probablement pas le meilleur choix pour vous.
Il n’existe pas de preuves scientifiques solides concernant l’innocuité des baies de dinde chez les femmes enceintes ou qui allaitent.
Cependant, il est courant dans certains pays, comme le Ghana, que les femmes enceintes et allaitantes consomment des baies de dinde crues pour améliorer le statut en fer et favoriser la lactation.
Pourtant, étant donné le manque de recherche et le fait que les variétés vénéneuses peuvent être impossibles à distinguer des baies non toxiques, il est préférable de consulter votre médecin avant d’ajouter des baies de dinde à votre alimentation, surtout si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous avez un problème médical sous-jacent. les conditions.