Le fish and chips est un plat britannique classique qui existe depuis des siècles. Mais est-ce réellement sain ? Examinons de plus près la valeur nutritionnelle de ce plat populaire et s’il s’agit de quelque chose que vous devriez manger régulièrement.
Qu’est-ce que le fish and chips et d’où vient-il ?
Le fish and chips est un plat composé de poisson frit et de chips. C’est un plat à emporter courant au Royaume-Uni, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Le plat est originaire d’Angleterre dans les années 1860, bien qu’il existe des histoires contradictoires sur ses origines exactes. Une théorie suggère qu’il a été créé par des immigrants juifs qui ont introduit le poisson frit dans la classe ouvrière anglaise. Une autre théorie attribue son invention à un chef nommé Joseph Malin, qui a commencé à servir du poisson-frites frit dans sa boutique de l’East End de Londres en 1860.
Quelles que soient ses origines, le fish and chips est rapidement devenu un repas populaire parmi la classe ouvrière, grâce à son prix abordable et à sa portabilité. Aujourd’hui, il reste un plat national bien-aimé en Angleterre, apprécié par des personnes de tous âges et de toutes classes sociales.
La valeur nutritionnelle du fish and chips
La valeur nutritionnelle du fish and chips varie en fonction de la taille de la portion et du type de fish and chips que vous commandez.
Une portion de taille moyenne (6 oz de poisson avec 10 oz de frites) contient un peu moins de 1 000 calories et 52,3 g de matières grasses totales. Si l’on considère que notre apport en matières grasses ne doit pas dépasser 35% de notre apport calorique quotidien (environ 2000kcal), il est facile de voir à quel point le fish and chips n’est pas un aliment extrêmement sain.
En ce qui concerne la quantité de graisses saturées dans le fish and chips, cela varie en fonction du type d’huile utilisée pour la friture.
Si l’huile de colza est utilisée, il n’y a qu’environ 4,2 g de graisses saturées par portion de fish and chips. D’autre part, la friture du repas dans le jus de bœuf produit 30,9 g de graisses saturées par portion. Il s’agit de la quantité maximale recommandée de graisses saturées que les hommes devraient consommer en une journée et nettement plus que les 20 g recommandés par jour pour les femmes.
Malgré ces inconvénients, certains aspects du fish and chips sont assez sains. Par exemple, il contient des quantités importantes de protéines et d’acides gras oméga-3, qui jouent un rôle important dans le maintien de la santé cardiaque.
Le poisson est également une bonne source de sélénium, un antioxydant important qui protège le corps des radicaux libres nocifs.
Dans la morue cuite, vous trouverez également plusieurs autres minéraux et vitamines importants tels que les vitamines B, le potassium, le phosphore et de petites quantités de fer et de zinc.
De plus, les pommes de terre dans une portion de fish and chips contiennent une bonne quantité de vitamine C qui est importante pour le système immunitaire et la protection contre les maladies.
Le fish and chips est-il riche en cholestérol ?
Oui, le fish and chips est riche en cholestérol, mais la quantité exacte varie et dépend de la taille de la portion et d’autres facteurs. En général, cependant, il contient environ 100 mg de cholestérol par portion. Ceci est important car la quantité maximale recommandée de cholestérol par jour pour une personne moyenne est de 300 mg.
Bien que le cholestérol soit important pour le corps, des quantités élevées dans le sang peuvent obstruer les artères et entraîner des maladies cardiaques. Ainsi, les personnes ayant des antécédents d’hypercholestérolémie ou de problèmes cardiaques devraient limiter leur consommation de ce plat.
Y a-t-il des avantages pour la santé à manger du fish and chips ?
Il y a quelques avantages potentiels pour la santé à manger du poisson-frites. D’une part, le plat est riche en protéines, ce qui peut aider à développer et à maintenir la masse musculaire. Il contient également des nutriments bénéfiques comme les acides gras oméga-3 et les vitamines A et C, qui ont tous deux été associés à une meilleure santé cardiaque et à une réduction de l’inflammation.
Cependant, ces avantages doivent être mis en balance avec les niveaux élevés de calories, de graisses et de sel dans le fish and chips. Si vous cherchez à maximiser votre santé, il est préférable de consommer ce plat avec modération comme une friandise occasionnelle plutôt que comme une partie régulière de votre alimentation.
Existe-t-il des alternatives plus saines au fish and chips ?
Oui, il existe plusieurs alternatives plus saines au fish and chips. Par exemple, vous pouvez opter pour du poisson grillé ou cuit au four plutôt que frit, et remplacer vos croustilles par des frites cuites au four ou des frites de patates douces assaisonnées d’herbes et d’épices au lieu de sel.
Une autre option consiste à déguster du poisson-frites comme friandise occasionnelle et à faire des choix plus sains à d’autres moments, comme choisir du poulet grillé ou cuit au four ou du tofu plutôt que frit, remplacer vos plats d’accompagnement habituels par des légumes crus ou une salade, et éviter les hauts- condiments caloriques comme la sauce tartare et la mayonnaise.
En fin de compte, il s’agit de faire de petites substitutions saines et de profiter du fish and chips comme une friandise occasionnelle plutôt que comme une partie régulière de votre alimentation. Ce faisant, vous pourrez toujours profiter de ce délicieux plat tout en minimisant son impact négatif sur votre santé.
Le fish and chips est-il plus sain qu’un burger ?
Il n’y a pas de réponse claire à cette question, car elle dépend de divers facteurs tels que le type de fish and chips comparé (par exemple, frit ou grillé), les ingrédients utilisés dans chaque plat (tels que le type de viande ou l’huile utilisée dans la cuisson d’un hamburger) et des facteurs personnels comme l’alimentation globale et le niveau d’activité physique.
En général, cependant, les fish and chips et les hamburgers ont tendance à être riches en calories, en matières grasses et en sodium. En tant que telle, aucune des options ne serait considérée comme particulièrement saine.
Cela dit, de nombreuses personnes considèrent que le fish and chips est un choix plus sain qu’un hamburger, car il contient souvent moins de calories et de matières grasses et est normalement moins salé. Cependant, cela ne signifie pas que le fish and chips est nécessairement l’option « la plus saine ». En fin de compte, la meilleure façon de décider quelle option vous convient le mieux est de tenir compte de votre régime alimentaire et de votre style de vie, ainsi que des ingrédients utilisés dans chaque plat.
En conclusion, bien que le fish and chips présente certains avantages potentiels pour la santé, il serait faux de supposer que ce plat est nécessairement plus sain qu’un burger. Les deux options doivent être consommées avec modération en tant que friandises occasionnelles, plutôt que comme éléments réguliers de votre alimentation.
Le fish and chips est-il plus sain que McDonald’s ?
Il n’y a pas de réponse définitive à cette question, car les avantages et les inconvénients pour la santé de manger du poisson-frites par rapport à manger chez McDonald’s dépendent de divers facteurs.
En général, les deux options peuvent être riches en calories, en matières grasses, en sodium et en d’autres ingrédients potentiellement problématiques comme les graisses saturées et les graisses trans. De plus, les deux ont tendance à être riches en calories et pauvres en nutriments comme les fibres, ce qui peut avoir des conséquences négatives pour votre santé au fil du temps.
Cependant, certaines personnes peuvent considérer que le fish and chips est une option plus saine que McDonald’s, car il contient généralement moins de calories et de matières grasses que la plupart des hamburgers de cette chaîne de restauration rapide. Cela dit, il existe également plusieurs alternatives plus saines parmi lesquelles vous pouvez choisir lorsque vous mangez chez McDonald’s, comme commander du poulet grillé au lieu de frit.
En fin de compte, la meilleure façon de décider quelle option vous convient le mieux est de tenir compte de vos besoins individuels en matière de santé, de votre régime alimentaire et de votre style de vie, ainsi que des ingrédients spécifiques et du contenu nutritionnel de chaque plat.
Que vous choisissiez le fish and chips ou le McDonald’s, il est important de se rappeler que la modération est essentielle pour éviter toute conséquence négative sur la santé au fil du temps.
Le verdict final – Le fish and chips est-il sain ou malsain ?
En général, le fish and chips n’est pas considéré comme un repas très sain. Il est riche en calories, en matières grasses et en sel, ce qui peut contribuer à la prise de poids et à certains problèmes de santé tels que les maladies cardiaques ou le diabète.
Cependant, cela ne signifie pas que le fish and chips est nécessairement une option “malsaine”. Il existe plusieurs façons de rendre ce plat plus sain, comme choisir du poisson grillé ou cuit au four plutôt que frit, remplacer vos accompagnements habituels par des crudités ou une salade, et éviter les condiments riches en calories comme la sauce tartare et la mayonnaise.
En fin de compte, le fait que le fish and chips soit sain ou non pour vous dépend de nombreux facteurs individuels, notamment votre alimentation et vos habitudes de vie, ainsi que les ingrédients et les méthodes de préparation utilisés pour préparer ce plat. Donc, si vous appréciez le fish and chips de temps en temps, il est important de pratiquer la modération afin de minimiser les conséquences négatives pour la santé.