En ce qui concerne les condiments, la mayonnaise et la crème à salade sont deux choix populaires au Royaume-Uni. Bien que les deux puissent ajouter de la saveur et de la texture aux sandwichs, salades et autres plats, ils diffèrent en termes de valeur nutritionnelle.
Dans cet article de blog, nous examinerons les ingrédients, le contenu nutritionnel et les effets positifs et négatifs sur la santé de chaque condiment, et fournirons des conseils pour choisir une option plus saine.
Que vous essayiez de perdre du poids, de gérer votre apport en sodium ou d’améliorer votre état de santé général, il est important de connaître les ingrédients des condiments que vous utilisez. Plongeons-nous !
Différence entre la crème de salade et la mayonnaise
Voyons d’abord les principales différences entre la mayonnaise et la crème à salade.
La mayonnaise est fabriquée à partir d’huile, de jaunes d’œufs et de vinaigre ou de jus de citron, tandis que la crème à salade contient des ingrédients similaires, mais comprend également du sucre, de la moutarde et de la farine de maïs. En conséquence, la crème à salade est plus sucrée et plus acidulée que la mayonnaise.
Bien que les deux puissent être utilisés pour ajouter de la saveur et de la texture aux sandwichs, salades et autres plats, leurs caractéristiques uniques peuvent en faire un meilleur choix que l’autre en fonction de vos préférences et de vos objectifs nutritionnels.
Ingrédients dans la crème à salade vs la mayonnaise
Aux fins de cette comparaison, nous comparerons la crème à salade Heinz à la mayonnaise entière Hellmann’s, qui sont toutes deux des marques largement disponibles au Royaume-Uni.
Voici leurs ingrédients comparés côte à côte :
| CONDIMENT | INGRÉDIENTS |
| Crème de Salade Heinz | Eau, vinaigre d’alcool, huile de colza (22%), sucre, poudre de moutarde, farine de maïs modifiée, jaunes d’œufs pasteurisés (3%), sel, colorant – riboflavine |
| Mayonnaise Hellmann’s | Huile de colza (78%), eau, ŒUF & Jaune d’ŒUF pasteurisés (7,9%), vinaigre d’alcool, sel, sucre, concentré de jus de citron, antioxydant (EDTA calcique disodique), arômes, extrait de paprika |
À première vue, ces deux condiments semblent similaires – chacun est composé d’eau, d’huile de colza, d’œufs, de sel, de sucre et de vinaigre. Cependant, il existe quelques différences essentielles :
- La mayonnaise contient une plus grande quantité d’huile et d’œufs que la crème à salade
- La mayonnaise contient également des arômes et de l’extrait de paprika qui ne sont pas présents dans la crème à salade
- La crème à salade contient de la moutarde en poudre et la mayonnaise Hellmann’s n’en contient pas.
- La crème à salade contient un colorant alimentaire (riboflavine) alors que la mayonnaise Hellmann’s n’en contient pas.
- La crème à salade contient des jaunes d’œufs tandis que la mayonnaise contient à la fois des jaunes d’œufs et des œufs entiers.
Le contenu nutritionnel de la mayonnaise par rapport à la crème de salade
En termes de contenu nutritionnel, la mayonnaise et la crème à salade ont des profils très différents :
- La mayonnaise contient plus de matières grasses que la crème à salade et est plus calorique.
- La crème à salade, en revanche, contient plus de sucre que la mayonnaise et ajoute moins de calories aux plats.
Voici les valeurs nutritionnelles de la mayonnaise et de la crème de salade pour 100g :
| VALEURS NUTRITIONNELLES | Mayonnaise Hellmann’s | Crème de Salade Heinz |
| Calories | 721 | 303 |
| Graisse | 79g | 23.7g |
| – c’est saturé | 6.2g | 1.8g |
| Les glucides | 1.3g | 20.3g |
| – dont les sucres | 1.3g | 17.2g |
| Protéine | 1.1g | 1.3g |
| Sel | 1.5g | 1.5g |
| oméga 3 | 7g | pas précisé combien |
Crème salade vs mayonnaise : Calories
Lorsque l’on compare le contenu nutritionnel de la crème à salade et de la mayonnaise, une différence majeure est le nombre de calories. La crème de salade Heinz contient 303 calories pour 100 g, tandis que la vraie mayonnaise Hellman contient 721 calories pour 100 g. Cela signifie que la mayonnaise contient plus du double des calories de la crème à salade, ce qui en fait un choix moins approprié si vous essayez de perdre du poids ou de gérer votre apport calorique quotidien.
Crème à salade vs mayonnaise : Protéines et matières grasses
Lorsque l’on compare la mayonnaise et la crème à salade, la mayonnaise contient une plus grande quantité de matières grasses pour 100 g avec 79 g de matières grasses pour 100 g par rapport aux 23,7 g de Heinz Salad Cream.
De plus, la mayonnaise contient plus de graisses saturées, ce qui est lié à un risque accru de maladie cardiaque.
En termes de protéines, la crème à salade et la mayonnaise contiennent de faibles quantités, la crème à salade Heinz contenant 1,3 g pour 100 g et la vraie mayonnaise Hellman’s contenant 1,1 g pour 100 g.
FAQ :
Qu’est-ce qui est le mieux pour les personnes atteintes de diabète : la crème de salade ou la mayonnaise ?
Pour les personnes atteintes de diabète, la mayonnaise peut être un meilleur choix que la crème à salade en raison de sa faible teneur en sucre et en glucides. Cependant, la mayonnaise est plus riche en matières grasses que la crème à salade, il est donc important de garder à l’esprit la taille des portions lors de la consommation de mayonnaise.
Quel est le meilleur pour la perte de poids, la crème de salade ou la mayonnaise ?
Pour les personnes qui essaient de perdre du poids, la mayonnaise n’est peut-être pas le meilleur choix en raison de sa teneur élevée en calories et en matières grasses. La crème à salade peut être un meilleur choix en raison de sa faible teneur en calories et en matières grasses. Cependant, il est également important de prendre en compte la taille des portions lors de la consommation de mayonnaise ou de crème à salade.
Crème de salade vs mayonnaise : laquelle est la plus compatible avec un régime céto ?
Pour les personnes suivant un régime céto, la mayonnaise peut être le meilleur choix car elle contient moins de sucres et de glucides que la crème à salade, ce qui en fait un meilleur choix pour ceux qui suivent un régime cétogène.
Crème salade ou mayonnaise : quelle est la plus saine ?
En fin de compte, la mayonnaise peut être moins saine que la crème à salade en raison de sa teneur plus élevée en calories, en matières grasses et en graisses saturées. Cependant, la taille des portions doit être prise en compte lors de la consommation de mayonnaise ou de crème à salade. En fin de compte, il peut être préférable d’opter pour la crème à salade si vous essayez de surveiller votre apport en calories et en graisses. Cependant, la mayonnaise peut être un meilleur choix pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides ou en céto en raison de sa faible teneur en sucre et en glucides.
En fin de compte, il est important de prendre en compte vos propres besoins et préférences alimentaires lorsque vous décidez entre la mayonnaise ou la crème à salade.